Полезная информация

В последнее время все больше турецких граждан, стали отмечать праздник Новый год. По-настоящему Новый год с елкой, гирляндами отмечают в крупных городах Турции, а именно в: Стамбуле, Анкаре, Анталии. Если Вы не представляете Турецкий новый год без снега, то в Турции Вы найдете все, что пожелаете и снег и солнце! Продолжить чтение

Население в Турции

Население Турции составляет около 65 миллионов человек.
Большая часть из них по национальность турки (86%) а также проживают курды, арабы, греки, армяне, грузины, евреи, черкесы и т.д. 98% населения исповедуют ислам. Тем не менее, Турция – страна со свободой вероисповедания, которая гарантируется государством

Религия в Турции

Мусульмане — 99% (четыре пятых — сунниты, одна пятая — шииты), христиане— 0,2%.

Чаевые в Турции

Чаевые в Турции достаточно умеренные (5-10%). Не смотря на то, что доплата за обслуживание включена в счет, в большинстве турецких ресторанов, эти деньги редко доходят до официантов. Поэтому дополнительные чаевые не считаются обязательными, но с благодарностью принимаются в недорогих заведениях. В ресторанах высокого класса оставляйте 10-15%, можно до 20% — особенно если Вы действительно довольны качеством обслуживания.

Горничным, охранникам, служащим отелей можно давать небольшие чаевые в качестве благодарности за услуги (служащим отеля обычно оставляют чаевые при отъезде — 5-10 долл кладут в расставленные для этого коробочки tip-box в баре, ресторане, ресепшн, в своем номере. Сумма зависит от того, насколько вам понравилось обслуживание.). Носильщику в аэропортах и на железнодорожных вокзалах – 0,5 – 1$ за место багажа..

Не поддавайтесь на провокации. Некоторые носильщики в аэропортах заламывают цену за перевозку багажа до 5$ за место.
Давайте не больше доллара (это вполне достаточная сумма, но приготовьтесь выслушать длинную и громкую тираду, смысл которой вам будет ясен без перевода). Если сомневаетесь – обратитесь за разъяснениями к администрации или поищите табличку с прейскурантом: на услуги носильщика установлен строгий тариф. Турецким таксистам чаевые давать не обязательно, можно округлить плату за проезд.

Например, если она составляет 7,7 турецких лир, округлите до 8. В турецких банях (хамам) традиционно принято оставлять от 15 до 25% чаевых, распределяя их среди служащих. Обделить кого-то из них не получится. Все они будут ждать у выхода из заведения, чтобы лично попрощаться с вами.

Водителю экскурсионного автобуса и гиду обычно сбрасываются по доллару в конце рейса, принято также благодарить водителя за помощь в погрузке багажа. Но в маршрутном такси или рейсовом автобусе давать на чай не принято.

Турецкий кальян

Турецкий кальян — один из самых знаменитых аттракционов для туристов в Эмиратах, Египте и Турции. Однако его история выходит за привычные рамки восточной экзотики. Курение кальяна давно превратилось в философию наслаждения, медитацию и ритуал постижения жизни.

Первые кальяны были сделаны в Индии, однако своему современному внешнему виду они обязаны Турции. Именно отсюда пошла культура курения кальяна, которая османами-кочевниками была занесена в арабские страны.

Первоначально кальян изготавливали из скорлупы кокосов. Затем конструкцию усовершенствовали, и производством кальянов стали заниматься самые искусные ремесленники. Они и выделили четыре части, из которых обязательно состоит кальян: мундштук, верхушка, трубка и сосуд, заполняющийся водой. Веками мастера совершенствовали свои искусство, из-за чего кальян получил не только функциональную, но и эстетическую ценность, став неотъемлемой частью восточной культуры, истории и традиций.

На Востоке принято курить кальян с наступлением сумерек, сопровождая эту церемонию неторопливыми беседами о политике, семейной жизни или о женщинах. Однако арабы, считающие кальян своим национальным достоянием, разрешают курить его даже женщинам и детям! Это времяпрепровождение стало настолько привычной частью долгих семейных вечеров, что министерство здравоохранения ОАЭ даже сочло необходимым запретить его употребление несовершеннолетними.

На Востоке предложение выкурить кальян является важнейшим признаком доверия, а отказ может вызвать бурю обид и негодования. Широко известен скандал между Францией и Турцией, разразившийся из-за того, что султан не предложил французскому послу выкурить с ним кальян!

Ритуал курения — убейте себя красиво!

Вдумчивый ритуал курения кальяна предполагает ряд незыблемых правил, которые не грех запомнить, чтобы не осрамиться в глазах опытных курильщиков. Итак…

Правило N1. Никогда не передавайте кальян из рук в руки — это считается правилом плохого тона. Лучше поставить его на пол, чтобы сосед мог дотянуться до кальяна сам.

Правило N2. Не ставьте его на стол, не прикуривайте от него обычную сигарету. Еще одно предостережение — сам по себе кальян обладает опьяняющим и расслабляющим свойством, так что использование алкоголя в сочетании с ним совершенно излишне. Однако если вы непременно решили достичь нирваны, можно добавить в кальян вино или другие спиртосодержащие напитки, которые придадут дыму убойную силу. Но если вам дорого собственное здоровье, ни в коем случае не пейте эту жидкость — в ней оседают все вредные вещества из табака.

Правило N3. Не пытайтесь использовать для кальяна сухой, не предназначенный для этой цели табак — можно серьезно обжечь горло! Различается несколько видов табака для кальяна: массиль — медовая смесь, томбак — чистый табак и журак, который является промежуточным звеном между первыми двумя. В массиль зачастую добавляются ароматы яблока, клубники, мяты, винограда, арбуза, дыни, розы и лакрицы. Это самый распространенный вид кальянного табака. Томбак, как самый алкалоидо-содержащий вид, перед употреблением принято очищать следующим образом: его замачивают, затем курильщик несколько раз отжимает его в руке, и только после этой процедуры начиняет кальян. Журак главным образом распространен на Пиренеях, и помимо фруктов, содержит различные масла или патоку.

Любители покайфовать добавляют в сосуд кислые вишни или виноград, чтобы наблюдать за их перемещением в воде, или гранатовый сок и розовое масло для усиления аромата. Раньше курильщики добавляли в кальян различные наркотические смеси. К примеру, султан курил смесь опиума, ароматизаторов и дробленого жемчуга.

В XIX веке кальян был модным атрибутом дам из европейского высшего общества. Сохранилось большое количество фотографий званых обедов или интеллектуальных бесед элитарного общества за кальяном.

Курение кальяна не часто доставляет удовольствие курильщику, и тем, кто находится рядом, тем более некурящим.

Есть особая эстетика курения кальяна, недоступная праздному любопытству: спешка и напор не совместимы с долгим разжиганием и смакованием этого экзотического вкуса. Делается это так — наберите побольше воздуха, возьмите в рот длинный мундштук и затянитесь, пока не услышите бульканье в кувшине. Наберите дым в рот, и приятная истома разойдется по телу. Вскоре возникнет состояние, близкое мудрости великого спокойствия. Это и есть изысканное восточное наслаждение.

Как часть культуры впитала в себя блюда множества народов, которые жили на территории страны в древности. По сути своей и по происхождению она «интернациональна».
Но, несомненно, в каждом из регионов есть свои особенности, знание которых сможет сделать знакомство туристов с турецкими кушаньями интересным не только с гастрономической, но и с культурной точки зрения. На побережье Эгейского моря царствуют блюда из морепродуктов и кушанья из овощей. Чай пьют с каштановыми цукатами и завершают трапезу множеством фруктов.

Национальная кухня Турции

Черноморское побережье — край рыбаков. Более сорока блюд из самой популярной рыбы-хамсы — могут приготовить местные повара, в том числе и десерт.
На юго-востоке Анатолии излюбленная еда — кебабы разных видов, причем при их приготовлении используется очень много специй. Район Мраморного моря славится разнообразием своей кухни и изысканностью блюд. Стамбульские рестораны знамениты блюдами, приготовленными из ягненка.
В городах, которые расположены непосредственно у моря, нужно обязательно попробовать мидии. В рыбных ресторанах и тавернах с мидиями готовятся долма и плов.
Десерт: фрукты, выращиваемые на побережьях Мраморного и Эгейского морей, сами по себе являются прекрасным десертом. Это не только персики-шефтали и инжир, но и груши, черешня, абрикосы. Нельзя забыть и о ягодах — клубнике и винограде. Дыни и арбузы, разумеется, также относятся к категории десертных блюд.